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すっぽんスープ 

太尊のスープは、2種類あります。
とんこつベースのスープと、すっぽんベースのスープです。

この二つのスープ、同じしょうゆのタレで味をつけますが
出来上がりは全く違う味わいになります。


とんこつベースは、すっぽんに抵抗のある方でも
太尊のラーメンを楽しんでいただきたいと思って作ったもので
昔ながらのどこか懐かしいラーメンの味わいを目指して作っています。

すっぽんスープは、独特の不思議なコクがありますが
とても飲みやすく、女性や、ご高齢の方でも
最後まで召し上がってくださる方が多いです。


すっぽんをよく炊き込み、
高麗人参や香味野菜を加えて取ったもので、
滋養満点の、太尊一押しのスープです。


太尊の看板メニュー・すっぽんらーめんだけでなく、
メンマやチャーシュー、餃子、どて焼き、カレーなど、
太尊の料理すべてのベースになっています。


このスープを炊くことから、太尊の一日は始まります。









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