スポンサーサイト 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

塩すっぽんらーめん~ポッカポカ麺ロード~ 



いよいよ2月1日から限定の塩ラーメンがはじまります。

写真が間に合わなかったのですが、作ったPOPを載せておきます。

すっぽんスープの生の色を生かした緑がかかった乳白色の塩スープを
味わってみてください。太尊のデフォルトの醤油とはまた違った、
あっさりした後口に仕上がりました。

相性を考えて細麺を合わせました。
お馴染みの太麺と同じく、すっぽんスープを練りこんだ特注麺です。

トッピングはいろいろ迷ったのですが、塩ラーメンに合わせて
漢方薬の紅花の色素を利用してオレンジ色をつけて
各種ハーブの香りを足した塩味の煮卵、
すっぽんの身を贅沢に入れたすっぽん餃子をワンタン風に軽く煮たもの。
この2つをメインに水菜・もやし・キクラゲを足しました。

この、塩ラーメン。
以前から「やってみたい」と漠然と思っていたものが
今回「ポッカポカ麺ロード」というイベントにお誘いいただいたおかげで
現実に形にすることができました。
この一ヶ月、師匠から受け継いだ太尊の塩ラーメン、ということを念頭に置きつつ、
試行錯誤しながら開発してきました。
食べに来てくださるお客様が、気に入ってくれるといいなぁと思います。

これから一ヶ月、よろしくお願いします!



スポンサーサイト

コメント

コメントの投稿















管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://taison88905.blog95.fc2.com/tb.php/682-f85fd4a8

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。